Dieses Rezept habe ich aus einer Facebook Gruppe und meinem Geschmack etwas angepasst…
Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch geschmacklich richtig was hermacht, dann sind diese Spinat-Feta-Hähnchenrollen genau das Richtige. Saftiges Hähnchenfleisch trifft auf eine cremige Spinat-Feta-Füllung, umhüllt von würzigem Schinken und einer knusprigen Panade. Perfekt für ein besonderes Abendessen, das trotzdem unkompliziert zuzubereiten ist.
Zutaten für 4 Personen
- 4 große Hähnchenbrustfilets
- 300 g frischer Spinat
- 250 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Wok Gewürz
- ca. 8 Scheiben Koch-Schinken
- 1 Ei, verquirlt
- 100 g Semmelbrösel
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen – geht natürlich auch auf dem Gasgrill 👍
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Anschließend den zerbröselten Feta unterheben.
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen, mit Salz und Pfeffer und dem Wok Gewürz würzen und jeweils mit zwei Scheiben Schinken belegen.
- Füllen & Rollen: Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf den Filets verteilen, das Fleisch vorsichtig aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- Panieren: Die Hähnchenrollen zuerst in verquirltem Ei wenden und dann in Semmelbröseln rundum panieren.
- Backen: Die Hähnchenrollen auf das vorbereitete Blech legen und im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen durchgegart sind.
- Servieren: Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen und die Rollen in appetitliche Scheiben schneiden.
Nützliche Tipps
- Für Extra-Knusprigkeit: Die Rollen können vor dem Backen zusätzlich kurz in der Pfanne rundum angebraten werden. So bekommen sie eine besonders schöne Kruste.
- Variation: Statt Schinken kannst du auch Bacon (alles, ja alles schmeckt besser mit Bacon 🥓 ) verwenden – das gibt noch etwas mehr an Würze.
- Beilagen-Idee: Besonders gut passen dazu ein frischer Salat, Ofenkartoffeln oder ein cremiges Risotto.
- Vorbereitung: Die Rollen lassen sich wunderbar schon ein paar Stunden vorher füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen einfach panieren und backen.
- Resteverwertung: Übrig gebliebene Spinat-Feta-Füllung schmeckt auch super als Beilage zu Pasta oder auf frischem Baguette. 🥖👍