Beitrag von PapaSchlumpfig
===>“Lies, bitte immer das was ich meine, – nicht – das was ich schreibe.“ <===
Neben dem betreiben dieses Blogs und der Fotografie mag ich auch das BBQ und die Technik. Zudem bin ich ein reisender im Cyberspace, Kaffeesüchtig, Serien & Filmjunkie, schüchtern und kämpfe täglich gegen das Chaos in meinem Kopf an.
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Inhaltsverzeichnis
Dieser Dip basiert auf einer Mischung aus Quark und Schmand (oder Crème fraîche), was ihn gleichzeitig leicht und cremig macht.
Die Zutaten
- 250 g Speisequark (am besten 20% oder 40% Fett für den Geschmack, Magerquark geht aber auch)
- 1 Becher (200 g) Schmand oder Crème fraîche
- 1 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 Spritzer Zitronensaft (frisch)
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional, gepresst)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Die Zubereitung
- Basis mischen: Verrühre den Quark und den Schmand in einer Schüssel, bis eine glatte Creme entsteht.
- Würzen: Gib den Senf, den Zitronensaft, die Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um.
- Kräuter unterheben: Hebe nun die frischen Kräuter (und den Knoblauch, falls gewünscht) unter.
- Abschmecken: Probiere den Dip. Er sollte frisch und leicht säuerlich schmecken, aber genug Salz haben, um gegen das kräftige Brot zu bestehen.
Kurz-Tipps für den Dip
- Durchziehen lassen: Wenn möglich, bereite den Dip schon vor, während das Brot noch geht (Stockgare). Wenn er 1 Stunde im Kühlschrank zieht, entfalten sich die Kräuteraromen und der Knoblauch viel besser.
- Variante „Radieschen“: Für extra „Crunch“ kannst du 3–4 Radieschen sehr fein würfeln und unterrühren. Das passt genial zu Schnittlauch.
- Servieren: Stelle den Dip kühl, bis das Brot fertig ist. Der Kontrast zwischen dem noch warmen Brot und dem kalten Dip ist das Highlight.
Lass es dir schmecken!