Einleitung:
Wenn du Lasagne liebst, aber mal etwas Neues ausprobieren möchtest, ist diese Hähnchen-Lasagnesuppe bestimmt genau das Richtige! Sie vereint all die Aromen einer klassischen Lasagne – zartes Fleisch, würzige Tomaten, cremige Sauce und schmelzenden Käse – in einer gemütlichen Suppenschüssel. Perfekt für kalte Tage, für Freunde am Tisch oder nach einem langen Tag.
📝 Zutaten
- ✳️ 4 Hähnchenbrüste
- ✳️ Salz
- ✳️ Frisch gemahlener Pfeffer
- ✳️ etwas Öl zum Anbraten
- ✳️ getrocknete Tomaten
- ✳️ 1 Zwiebel, fein gehackt
- ✳️ 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- ✳️ 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- ✳️ 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ✳️ 2 EL Tomatenmark
- ✳️ 700 g Tomaten-Passata
- ✳️ 1,1 Liter Rinderbrühe
- ✳️ 200 ml Kochsahne (7 %)
- ✳️ 10–12 Lasagneblätter, in Stücke gebrochen
- ✳️ Frischer Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie, Chillies gehackt
- ✳️ 50–100 g geriebener Mozzarella (nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
1️⃣ Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und z.b. mit meinem Magic Dust und dem Pfeffer würzen. In einem großen Topf mit etwas Öl goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2️⃣ Gemüse anschwitzen
Im gleichen Topf die fein gehackte Zwiebel, den Sellerie und die Karotten anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, bis es angenehm duftet.
3️⃣ Suppe ansetzen
Jetzt die Tomaten-Passata und die Rinderbrühe hinzugeben. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
4️⃣ Hähnchen garen
Die angebratenen Hähnchenbrüste wieder in den Topf legen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Anschließend herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und wieder zurück in die Suppe geben.
5️⃣ Lasagneblätter und Sahne
Die zerbrochenen Lasagneblätter einrühren und weitere 10 Minuten leicht köcheln, bis sie weich sind. Nun die Kochsahne unterrühren und nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.
6️⃣ Finaler Touch
Kurz vor dem Servieren den geriebenen Mozzarella und den frischem Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie einrühren oder direkt in den Teller geben, damit der Käse cremig schmilzt.
💡 Tipp & Tricks
- Wenn du es etwas kräftiger magst, gib noch einen Spritzer BBQ-Sauce extra dazu – das verstärkt das herzhafte Aroma.
- Du kannst statt Hähnchen auch Putenstreifen oder gehacktes Rindfleisch verwenden.
- Die Suppe lässt sich wunderbar vorkochen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Wer es richtig cremig mag, kann die Hälfte der Brühe durch Milch oder mehr Sahne ersetzen.